En el mercado existe un tipo de pan que se vende congelado y que también se le conoce como pan precocido. Cada vez se va ampliando más la variedad de panes precocidos, pero lo habitual es encontrar la baguete o la baguetina congelada. 

¿Cómo conseguir este pan?

Los panes congelados se venden en el supermercado y vienen envasados en atmósferas modificadas. Una vez que se compran la ventaja que tienen es que se pueden conservar en el congelador durante meses hasta el momento en el que se vayan a consumir. 

Cada envase de plástico contiene por lo general 2 baguetinas del tamaño de media baguete. En caso de descongelar las dos baguetes y hornear solo una, la otra se puede conservar en el frigorífico durante 2 ó 3 días. Es posible que esta segunda baguete quede algo menos crujiente si se mantiene durante varios días en la nevera.

Semejante a una baguete

Su elaboración sigue unos pasos muy similares a los de la baguete convencional, aunque en ocasiones se emplean harinas de otros tipos obteniendo así panes diferentes. Pero este tipo de panes tienen características propias que les diferencian de otros tipos de panes. Como su nombre indica en los panes precocidos el proceso de cocción dura menos tiempo y a continuación se someten a un proceso de ultracongelación y envasado. 

Su valor nutritivo es muy semejante a las baguetes que se venden en panaderías. Si se compara con el pan tradicional, las baguetes aportan más hidratos de carbono en su composición y es lo que aumenta ligeramente su valor calórico. Algo que hay que tener en cuenta es que un pan recién hecho es muy apetitoso y eso puede llevar a consumir más cantidad de pan. Además al estar recién horneado si se abusa de su consumo puede llegar a producir pesadez de estómago. Por este motivo conviene moderar su consumo.